Pravi celer (latinski Apium graveolens) je izuzetno popularna i često zanemarena namirnica koja nudi mnogo više od hrskave stabljike u salati.
Šta Je Pravi Celer? Nutritivni Profil
2Ordinacija.hr+2 Prema izvještajima, 100 g svježih stabljika sadrži vrlo malo kalorija (oko 14 kcal), što ga čini izuzetno laganom, ali hranjivom namirnicom. Wikipedia+1
1. Regulacija krvnog pritiska i kardiovaskularno zdravlje
Nekoliko studija pokazuje da konzumacija celera može pomoći u snižavanju krvnog pritiska.Mehanizmi njegovog djelovanja uključuju fitalide — biljnu jedinjenje koje opušta mišiće arterijskih zidova, te kalij i magnezij koji pomažu regulaciji krvnog pritiska. Malque Održavanje zdravog krvnog pritiska je ključno za prevenciju hipertenzije i smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti.
2. Anti-upalno djelovanje i antioksidansi
Celer sadrži veliki broj antioksidativnih spojeva, uključujući apigenin i luteolin, koji pomažu neutralizaciji slobodnih radikala u tijelu. Medical News Today Ovi spojevi pomažu u smanjenju kronične upale, koja je povezana s raznim bolestima, uključujući artritis i kardiovaskularne bolesti. Osim toga, prema Healthline-u, u jednom stapljiku celera nalazi se velik broj antioksidanata, uključujući beta-karoten i flavonoide. Healthline
3. Poboljšanje probave i hidratacija
Zahvaljujući svojoj visokoj sadržini vode (oko 95 %) i vlaknima, celer podržava zdravu probavu. Healthline Vlakna (i rastvorljiva i nerastvorljiva) pomažu regulaciji stolice, dok pektinske polisaharide — uključujući apiuman — u nekim studijama pokazuju zaštitni učinak na sluznicu želuca. Healthline Pored toga, njegova hidratantna priroda čini ga odličnim izborom za osiguranje unosa tekućine kroz prehranu. Cleveland Clinic
4. Metaboličko zdravlje – glukoza i lipidi
Kliničke studije sugeriraju da ekstrakti celera (posebno iz sjemenki) mogu smanjiti razinu glukoze u krvi, triglicerida i pomoći u upravljanju metabolizmom lipida. PubMed Ovo otvara mogućnost korištenja celera kao dijetalnog dodatka kod stanja poput predijabetesa i povišenih masnoća, iako je potrebna oprezna interpretacija i dalji istraživački rad.
5. Podrška zdravlju kosti i zgrušavanju krvi
Celer je dobar izvor vitamina K, koji igra ključnu ulogu u zgrušavanju krvi i zdravlju kostiju. Cleveland Clinic+1 Redovna konzumacija može podržati minerale kostiju i smanjiti rizik od krvarenja kod osoba s deficitom vitamina K.
6. Potencijalno neurozaštitno djelovanje
Neki preliminarni dokazi i istraživanja sugeriraju da bioaktivne komponente celera poput apigenina imaju neuroprotektivne učinke, pomažući u reduciranju oksidativnog stresa u moždanim stanicama i podržavajući cerebrovaskularno zdravlje. IJRPR Iako su potrebna dodatna istraživanja na ljudima, ovo obećava potencijalne koristi za dugoročno zdravlje mozga.
Kako Koristiti Pravi Celer u Ishrani
-
Svježe: Celer možete jesti sirov — kao grickalicu uz humus, sirni namaz ili u salatama.
-
Sok: Sok od celera je veoma popularan — može biti sjajan način unosa vode, minerala i fitokemikalija, no treba biti svjestan da će se dio vlakana izgubiti ako sok filtrirate. Forbes+1
-
Kuvani obroci: Dodajte celer u supe, variva, omlete — lagano kuvanje ne uništava sve nutrijente; WebMD navodi da kuhanje može podići GI (glikemijski indeks), ali koristi su i dalje značajne. WebMD
-
Ekstrakt ili sjemenke: Kod specifičnih zdravstvenih ciljeva (poput regulacije pritiska) mogu se koristiti koncentrirani ekstrakti sjemenki celera, ali ih je najbolje koristiti uz savjet stručnjaka i pratiti doziranje. Istraživanja pokazuju da doze preko 1 g/dan imaju najbolje efekte. PubMed
-
Čuvanje: Birajte stabljike koje su čvrste i svježe, listove koji nisu uvenuli; celer je najbolje pohraniti u vlažnu krpu u frižideru kako bi zadržao hrskavost i nutritivne vrijednosti. Healthline
Mogućnosti i Oprez
Iako celer nudi mnoge koristi, treba biti svjestan i mogućih negativnih aspekata:
-
Mogućnost alergija: Neke osobe mogu imati alergijsku reakciju na celer (sindrom oralne alergije), što može izazvati oticanje usana, grla ili svrbež. Medical News Today
-
Interakcija sa lijekovima: Osobe koje uzimaju lijekove za zgrušavanje krvi trebaju obratiti pažnju jer vitamin K iz celera može uticati na terapiju.
-
Pesticidi: Celer može sadržavati pesticide, pa je važno dobro ga prati ili birati organski izvor. Medical News Today
-
Prekomjeran unos: Iako je rijetko, velike količine soka od celera ili ekstrakta mogu izazvati probavne smetnje ili disbalans minerala; osobe koje planiraju redovan unos trebaju se konsultirati sa stručnjakom.
Zaključak
Pravi celer je mnogo više od jednostavne zelene stabljike u salati — to je moćna, hranjiva biljka koja pruža niz zdravstvenih koristi.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
1. Šta znači “pravi celer”?
“Pravi celer” odnosi se na svježi celer (Apium graveolens), za razliku od korijena celera (celeriac) ili prerađenih oblika poput supe ili dodataka.
2. Koliko kalorija ima celer?
Celer je vrlo niskokaloričan — oko 14 kalorija po 100 g stabljike. WebMD+1
3. Može li celer pomoći kod visokog pritiska?
Da — kliničke studije pokazale su da ekstrakti celera (posebno iz sjemenki) mogu značajno sniziti sistolički i dijastolički pritisak. PubMed
4. Da li je sok od celera zdrav?
Sok od celera može biti zdrav, jer sadrži vodu, elektrolite i antioksidanse. Forbes+1 Međutim, filtriran sok gubi dio vlakana, pa je dobro konzumirati i stablo celer u komadu.
5. Postoje li rizici pri konzumaciji celera?
Mogući rizici uključuju alergijske reakcije, interakciju sa lijekovima (poput antikoagulansa) i potencijalnu kontaminaciju pesticidima. Medical News Today
6. Kako najbolje čuvati celer?
Celer čuvajte u frižideru, umotan u vlažnu krpu ili u vrećicu — to pomaže da ostane hrskav i nutritivno bogat. Healthline
7. Koji je idealan način unosa celera u ishrani?
Možete ga jesti sirov (salate, grickalice), kuvati (supe, variva), ili piti kao sok. Ekstrakti sjemenki celera su također opcija, ali zahtijevaju oprez i odgovarajuće doziranje.
